鸿POS汇客厅 | 后疫情时代必然趋势 用支付预见数字餐饮

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数字已成为餐饮行业的关键词，但为什么要拥抱数字化？如何数字化？支付在这其中又将扮演什么样的角色？

近年来，随着人均可支配收入提高，我国餐饮行业规模正快速扩大。在国家统计局发布的数据中提到，2019年度，国内餐饮行业规模已突破4.6万亿人民币。

年初一场疫情让餐饮行业饱受冲击，不少餐饮品牌陷入了现金流断裂的窘况。数据显示，全国餐饮业在今年第一季度营收同比去年下降45%。

汇客厅第五期，奥琦玮旗下点评微生活CEO 马明、易生支付助理总裁余国亮就餐饮业的数字化方案、餐企数字化营销管理以及支付如何助力餐企变现与增长等话题，进行了精彩分享。

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为什么餐企要做全链路数字化转型升级？

今年年初，西贝餐饮董事长贾国龙曾无奈表示“公司现金流可能撑不到3个月”；全国拥有140多家直营连锁店的乐凯撒披萨创始人陈宁也将3个月视为品牌大限。中国饭店协会调研了309家典型餐企在疫情期间的状态，有27%的餐企表示“已经撑不下去”，能支撑3个月以上的餐企仅占9%。

然而就是在这样的情况下，却依然有不少餐企通过积极自救，利用数字化实现了逆袭。西贝依靠外卖小程序挺过了危险期；乐凯撒发力线上外卖，单月订单量增长80%……

作为连锁餐企数字化转型的助推者与践行者，奥琦玮的业务覆盖餐饮商户会员、收银、外卖电商、供应链、人力、财务以及巡店等全业务场景。在中国烹饪协会发布的2018年中国连锁百强中，奥琦玮的合作商家数超50%，其中就有前面提到的西贝。

奥琦玮旗下点评微生活CEO马明强调，数字化是解决餐饮企业痛点的必经之路。他指出：

餐企通过数字化，可以解决运营管理成本，提高餐企运营效率；同时优化餐企营销活动，实现用户精准定位，达到营销效果，实现高效用户转化。

搭建供应链生态平台，可以整合餐饮供应链上游原材料生产商，从供应大型餐企及连锁企业开始，消除食材安全、价格不稳定等问题，减小供应链供需两端运营成本，并逐步向供应中小型餐企发展。

充分挖掘餐饮用户需求，因为用户需求的多样化，通过前期用户数据积累，实现对用户的画像分析，满足新生代餐饮用户对体验感、个性化的追求。

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支付在餐饮数字化进程中不可或缺

与奥琦玮覆盖餐企全生命周期服务，助力餐饮企业稳步成长的角色类似，易生支付助理总裁余国亮指出，支付在餐饮数字化的进程中，也扮演着越来越重要的角色。

余国亮介绍道，易生支付与奥琦玮携手打造了一款针对新餐饮场景量身定制的一体化智慧餐饮系统——食汇多，不仅可以提供聚合支付、一体化收银，还可以聚合外卖管理、会员营销和数据经营等多重功能。

他强调，伴随着行业数字化升级的日益加速，支付的作用已经不再是单纯地完成交易闭环，支付机构也将更多地帮助品牌、门店为消费者提供一体化、免打扰的优质营销体验。

就餐饮行业而言，支付完整映射餐饮商户资金流各个环节，构建起业务流程的完整闭环，并且正日益为餐企带来更多、更有效的基于聚合支付的周边流量红利，而支付机构也将完成从工具向引流的蜕变，甚至成为一个新的流量引擎，助力商家在数字化经营过程中，带来新客和商业机遇！

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“汇客厅”是易生支付自有直播栏目，近期将在“后疫情时代的机遇与挑战”大主题下，定期推出不同专题的系列直播，在这里，行业趋势、业务赋能、技术发展……都将结合时事做深度分享来丰富你的眼球，为客户、为合作伙伴、为每一位易生支付人提供思想碰撞的平台。

下一期我们将继续邀请神秘嘉宾入驻汇客厅，就行业热点、科技创新、应用实践…...等话题进行分享，敬请期待！